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パイ・ホノルル メニュー
“菠蘿包”
冬トリュフ、クレミニマッシュルームのムース、ペコリーノチーズのグジェール
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牡蠣
フローズンメイヤーレモンのジュース
カウアイ島のシュリンプ
キュウリとマッシュルーム、いくら和え
ジェリーフィッシュ
フェンネルのキムチサラダ、セサミオイル
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揚げだしXO大根餅
アジのスモー, パパイヤ, ティーリーフのコンソメ仕立て
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ブラックビーンのスペアリブ
冬瓜とキュウリのわかめ和え
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サーモンと明太子のムース パーパド包み
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炙りほたて
マイタケとグレープフルーツ 白人参のピューレ
-又は–
75日間乾燥熟成ビーフ・ストリップロイン
椎茸ラザニア, 炒め緑野菜, ボルドレーズ・ソース
+
(40ドル追加）
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お口直し
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チョコレートのハウピア
アーモンド・クッキー・クランブル, リリコイ・カード
シェフ・テイスティングメニュー 145ドル
プレミアムワインペアリング 65ドル
アレルギーや食事制限がある場合は、48時間前までにご連絡ください。
ビーガンとベジタリアンのメニューがあります。
プリフィックスメニュー
ＸＯタロイモパフ
西洋からしクレーム・フレーシュ
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ブレイクサイド・ピルスナー
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マッシュルーム＆芽キャベツの温サラダ
舞茸, 本しめじのピクルス , 柿, 根セロリのピュレーモナステロ・スオーレ・システルセンシ “コエノビウム”
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トレッビアーノ-マルヴァジーア-ヴェルディッキオ, 2013ヴィトルキアーノ、ラツィオ、イタリア
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ロブスターと南瓜のリゾット
ベビーシュリンプ, ガーリックアサツキ, レモン漬け, ジンジャー
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マコン・ミリー・ラマルティーヌ, シャルドネ, 2015 マコン, バーガンディ
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+
半熟卵
白豆ラグー・ソース, ガーリックパン粉
+
６０日間乾燥熟成ビーフ・ストリップロイン(51ドル追加）
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ピアッジャ “ピエトラネーラ”, サンジョベーゼ-カナイオーロ, 2015カルミニャーノ, トスカーナ, イタリア
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スパイス・ヤムイモ・コブラー
リンゴ, ヒカマ, ヴァニラ・マシュマロ・ジェラート
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ブロードベン 10年 セルシアル マデイラ
プリフィックスメニュー 65ドル
ワインペアリング 45ドル
アレルギーや食事制限がある場合は、48時間前までにご連絡ください。
ビーガンとベジタリアンのメニューがあります。
パイ・ホノルル
バー＆ラウンジ メニュー
Menu Special
$1オンス（28グラム）につき17ドル, 3オンスのオーダーから
75日間乾燥熟成ビーフ・ストリップロイン
椎茸ラザニア, 炒め緑野菜, ボルドレーズ・ソース
$1オンス（28グラム）につき17ドル, 3オンスのオーダーから
ひとくち前菜
サーモンの柑橘漬け 10
イクラ, クレーム・フレーシュ, バタートースト
６０日間乾燥熟成ビーフのタルタル 15
ガーリックアサツキ, オリーブオイル, バゲットトースト
マッシュルームパフ 8
クレミニマッシュルームのムース、ペコリーノチーズのグジェール
デビルエッグ 9
ひとくち前菜サンプラー 20
シェアで
オイスター牡蠣 23
ピリ辛唐辛子のソース、ガーリックチャイブ
スモーク・ランゴスティーノ海老ポキ 17
ヒカマ, 胡瓜, チェリートマト, リム, リリコイ‐味噌・ヴィネグレット
エビチップス 7
サワークリームとオニオンソース
芽キャベツのロースト焼き 13
ベーコンと揚げ葉、グレープフルーツソース
ヤギのルンダン
カボチャ, ゴートチーズ, フライドタロポテト
なす味噌ハマス 13
フラットブレッド, オリーブオイル
蟹マカロニチーズ 16
カヴァテッリ, イチョウ蟹, グリュイエールチーズ, ホワイトチェダーチーズ
厚切りベーコンのグリル焼き 13
オレンジとパクチ風味のタマリンド豆引きソース
オイスター牡蠣のマッシュルーム天ぷら 16
シンプルにお塩で
スパイス・ヤムイモ・コブラー 13
リンゴ, ヒカマ, ヴァニラ・マシュマロ・ジェラート
肉、魚、鳥肉、卵を生または火を完全に通さない状態で食すのは食中毒のリスクが増える可能性があります。